Liptov Bryndza je tradičná slovenská špecialita vyrábaná z ovčieho a kravského hrudkového syra. Obsah ovčej zložky je minimálne 50%. Táto bryndza je upravená termizáciou, čím sa predlžuje jej trvanlivosť bez použitia konzervačných látok.
| Energetická hodnota na 100g výrobku (kJ/kcal) | 1164kJ/281kcal |
|---|---|
| Bielkoviny | 16,66g |
| Sacharidy | 1,96g |
| Tuky | 22,90g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 15,22g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 5,47g |
| Polonenasýtené kyseliny | 0,9g |
| Vápnik | 501mg = 62,6% ODD |
| Soľ | 1,601g |
| Verzia | termizovaná |
|---|---|
| Hmotnosť | 100g a 200g |
| Doba zrenia | nezrejúci syr |
| Definícia syra | prírodný syr |
| Zloženie | kravský hrudkový syr, skladovaný ovčí hrudkový syr, pitná voda, jedlá soľ |
| Tuk v sušine* | 48% |
| Sušina** | 44% |
| Obsah alergénov | ovčie mlieko, kravské mlieko |
| Typ syridla | syridlo mikrobiálneho pôvodu |
| Miesto výroby | Liptovský Mikuláš, SR |
** Sušina: tuhý podiel syra alebo mliečneho produktu zostávajúci po odstránení (vyparení) vody, vyjadrený zvyčajne v %.
* Tuk v sušine (skratka „tvs“): podiel tuku v sušine, vyjadrený v % alebo v g/100 g.
